台灣咖啡手扎-2

    台灣咖啡的發展從現在各地鄉鎮公所、農會推廣的程度可見一般，這十年來發展本土咖啡日益興盛，有些鄉鎮公所甚至已經將發展咖啡農業，推廣成觀光休閒以及代表當地的農業成果，我們看到這樣的發展其實是值得期待的。

    不過，值得深思的是，台灣真的可以持續不斷擴充咖啡栽種規模嗎?有些鄉鎮已實際鼓勵農民轉作咖啡，是因為認為咖啡是高經濟作物，而這麼認為真的是對的嗎?這個議題的確值得探討。在台灣咖啡作物不像烏龍茶，幾百年來在地深耕的技術與文化，從民間到政府單位都已全民參與及推動，形成特有的產業及商品，從最基層的農民，到通路，到消費者之間已經建立值得信賴的履歷，及地位與價值，市場上也都建立足夠被信任的評價機制，是一個非常成熟的商品與市場。因此，家戶欲曉的烏龍茶代表著台灣人的一部份，說是台灣的生命也不足為過。

    而，咖啡在台灣雖有原生種，卻是百年來一直沒有被發展出來的作物，隨著世界經濟的變化，這十年來台灣人很努力的研究咖啡，但是他一直以來都只是一種貿易的商品，也就是說，在台灣其實貿易商比農民更懂咖啡，老咖啡師傅也比農民更懂咖啡，他已經不是一條鞭，如烏龍茶一般的由下而上，整個流程都有長年傳承的經驗累積。因此說台灣咖啡在台灣，比起烏龍茶就如同是一個小孩子般，比起咖啡大國更是有實際的差距，所以政府單位的推廣到底是站在輔導觀光休閒？還是在輔導咖啡農業？我覺得這裡值得探討。

     我們都知道買烏龍茶都有當地農會比賽的賽制，或是經由農會認證過的較有保障，而咖啡在台灣因為發展太快，政府單位來不及有配套措施，不像國際咖啡生產國有一套從生產到出口的嚴格規範，只有靠民間次級團體發聲，組織就顯得薄弱及信任度不足，因此，我們回到前面所提，台灣真的適合一直無限擴大咖啡生產規模嗎？會不會到時候生產過量價格慘跌？農民要政府來補貼的場面又發生？台灣咖啡的價格不敵世界咖啡的行情，原因在於沒有經濟規模栽種，人工成本過高，地型氣候的天然影響，在這樣的情況下，如果各地政府還一直一窩蜂鼓勵栽種咖啡，當市場供過於求，品質又不及國際咖啡水準，市場價格勢必嚴重影響咖啡農的生計，農民不擔心嗎?政府難道不擔心嗎?