--20101116

星巴克在雲南自己種咖啡…看到本週這一則新聞，編輯想要跟大家分享，國際知名品牌的飲料廠是如何保持競爭優勢的？例如，立頓紅茶、星巴克，他們對於原物料採購有一套完整的避險策略，包括國際貨幣避險操作、大宗物資期貨操作、甚至產地的物資操作....

    國際大廠為了行銷全球，對於控制品質特別有一套方法，因為茶與咖啡都是農作物，在產地會因每年的氣候變化，天然災害等等因素造成品質差異，因此，為了確保品質的一致性，除了精密的科學儀器及檢測儀器外，製作過程的監測，溫濕度控制，成分比例，色澤比對…等等，就連產地的操做都經過細心的規劃，例如，茶葉會因雨季影響品質，咖啡會因霜害造成減產，為了確保口感的不變，都要運用全世界產區來做調和，目的是要降低風險，什麼風險?透過全世界主要產區的作物，經過精密科學儀器的比對，可以調和出絕對一致性的口感、色澤等等，就如同一句廣告詞，”電腦也會撿花生喔”，是你很難想像的結果，所以，國際大廠才會介入大宗物資的期貨來作避險，主要是確保每年生產的品質與價格的穩定，及行銷全球的一致性。

    最有名的紅茶產區是來自中國及印度，最常被用來製作咖啡調和的產區是巴西、越南，從本期的話題，編輯想要延伸一個思考，如果國際知名大廠的作法你沒有覺得不接受，那麼當台灣市面上在銷售臺灣人在越南種的茶混台灣本土茶時，為何你不能接受？你是買烏龍茶還是買台灣茶？當有人批評進口咖啡混充台灣咖啡時，你是買台製(加工)咖啡還是買台灣咖啡？為何混搭綜合配方就被市面上認為是次級品？這不是成本反映市場價格的問題而已嗎？真貨跟假貨的話題永遠像藍綠對決被拿出來炒作，我想提出一個思考，難道我們的品質都優於國際大廠?為什麼國際大廠做的方式，被本土化之後就變成次級品?是胸襟問題？還是技不如人?