A咖咖啡
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產品型號:CHA2019
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 商品敘述
原著書名:田口護の咖啡大全
作者:田口護
譯者:黃薇嬪
積木文化出版
城邦文化發行
版次:2004/07初版,精裝彩色版
 
田口護
1938年出生於日本札幌市,起初是幫忙家裡的鍋爐維修事業,與妻子文子結婚後
在現在的店址處開設巴哈咖啡屋,1972年開始自行烘焙咖啡豆,直到現在他仍不斷
往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習咖啡豆栽培乃至於萃取技巧,目前他主持
約有100間店面的巴哈咖啡集團,並指導後進咖啡相關知識,除了擔任日本咖啡文
化學會烘焙萃取委員長外,還在調理師專門學校,製菓專門學校等機構擔任講師,
2000年在沖繩昭開的高峰上所飲用的正是巴哈綜合咖啡,獲得各國元首一致的好
,著作有專家指導的講究咖啡(NHK出版),品嘗咖啡的訣竅 (柴田書店)等,曾參
NHK的試過就了解,早安!悠閒的一天等節目的演出
 
第一章 咖啡豆的基礎知識
第二章 系統咖啡學
第三章 咖啡豆的烘焙
第四章 用小型烘焙機烘焙
第五章 咖啡的萃取

 

 
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